腾，摄影棚内各种香味渐渐浓郁交织。
近三个小时的时间过去，到了各组交答卷的时刻。
评委们首先点评的依旧是徐妍夏组的菜品——清炖羊肉，以及金丝枣泥卷。
小火炖煮过的羊肉泛着自然粉嫩的光泽，都不用尝，浓郁的肉香就扑进了鼻尖。
金丝枣泥卷则呈现出诱人的金黄色，表皮满是代表酥脆的小气泡，红色的枣泥镶嵌在淡黄色的糯米糕中，构成漂亮的同心圆纹理，是强迫症看了都舒服的程度。
等再把这两道菜品都逐一尝过，评委们无不露出赞叹的表情——
“清炖羊肉汤鲜肉嫩，真的没有一点膻味，”
乔老师忍不住问徐妍夏，“请问徐总监刚才炖的时候是放什么特殊调料了吗？不瞒您说，我也买过咱们西京当地的羊肉回家自己炖过，但没有这么清香。”
徐妍夏就说，“可能您当时没有放地椒叶，学名百里香。”
说着她还从操作台上拿起了一些方才没有用的地椒叶给乔老师及镜头展示了一下，又解释说，“地椒含有一种叫百里香酚的芳香物质，能直接中和羊肉里的短链脂肪酸，也就是它的膻味来源。”
“中和以后膻味消失了，就只剩下肉香了。而且它本身没有花椒大料等香料那么冲，是一种自然的草本辛香味，所以汤喝起来就会更鲜一些。”
“没错，”
话音才落，西京站的新评委，本地特厨郭师傅也帮她佐证说，“我们这里炖羊肉都是要放地椒叶的，而且我们本地的羊平时吃的也是这种东西，等于从源头上就减轻了很多的膻味。”
话音落下，现场众人都一脸学到了新知识的样子。
好奇宝宝主持人还特意又请教了一下徐妍夏，“那请问本地的这种百里香，跟欧洲西餐中常用的百里香是同一种物质吗？”
64160701
大脸熊猫提醒您：看完记得收藏【海航书屋】 www.hoohang.com，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.hoohang.com，随时随地都可以畅阅无阻...