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第337章 红薯宴

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口,她已自觉的拎起一只木桶往水缸边走去。

“这红薯我来洗,阿禾你先看看其他食材怎么处理。”

萧征在灶台前蹲下身,利落的将干柴填进灶膛。

他划了火折子点上,火苗缠着柴根,缓缓的往上窜,没一会便烧得噼啪作响了。

他微微低着头,神情专注的往里添着柴,动作稳当又熟练,一点也不见生疏。

灶膛里的火越烧越旺,铁锅也渐渐热了起来。

苏禾手法娴熟从容,不慌不忙的打理着各色食材。

她先将洗净的红薯挑出个头匀称的,直接上锅蒸,让薯香随热气缓缓焖出,以保留最纯粹的本味。

蒸汽慢慢腾起,混着红薯特有的清甜香气,在伙房里弥漫起来。

接着,她取出提前备好的红薯粉条,用温水泡软沥干,又舀出细腻莹白的红薯淀粉,搁在旁边备用。

与此同时,她另起一口锅,将五花肉切成寸许大小的块状。

下锅煸出油脂,加姜片爆香,淋上一勺粗盐调味,再将切好的红薯块下进去,添水没过食材,盖上锅盖。

“征哥,左边灶台转小火,要慢慢焖着。”

“好的!”

萧征立马从左边的灶膛里抽出了几根柴火。

随后,猪肉的油脂与红薯的甜糯在锅里慢慢交融,肉香一点一点的往外渗。

红薯吸饱了肉汤,颜色也渐渐多了几分深沉透亮。

灶台另一边,王桂香将煮软的红薯捞出,趁热去皮,用木勺压成细腻的薯泥,加入少量粗面拌匀。

接着,她直接用手掌拍成圆饼,搁在抹了猪油的铁锅上,小火慢煎。

饼子贴着锅底,发出细细的滋滋声,不多时,底面煎出了一层焦黄的脆壳。

再轻轻一翻,另一面也跟着煎上。

香气越来越浓,一层一层的往外扩散,整个伙房都是一阵阵香味。

锅里的拔丝红薯是苏禾特意留出来压轴的,想让这些边关将士们,多尝点甜头!

她将麦芽糖在小锅里慢慢熬化,糖浆由稀转稠,颜色从浅黄渐渐变成琥珀。

直到熬到起细密的泡沫、能拉出丝来,便将炸好的红薯块迅速倒入。

随即,她便颠锅翻裹,每一块都挂上了薄薄的糖衣,在火光里泛着诱人的光泽。

苏禾一边烹制,一边合理的搭配菜式,她不求繁复花哨的菜品,只求实实在在、一物多用的呈现出来。


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