块在陆景铭的翻炒下,均匀地裹上了红亮诱人的糖色,油光发亮,发出“啵啵”的轻微爆响。
紧接着,陆景铭拿起水瓢,加入适量清水,水量刚好没过肉块。
然后,他开始下调料:粗盐、几颗八角、一小块桂皮、几个干辣椒。
盖上木锅盖,他对烧火的后生道:“大火烧开,然后转小火,慢慢炖着。水少了就加点热水。”
他又如法炮制,开始操作另外两口锅。一口同样做红烧肉,另一口则用来炖羊汤。
羊汤就简单多了,羊肉焯水后,加姜块、清水,大火烧开撇沫,然后就是漫长的文火慢炖,等着羊肉酥烂,汤色奶白。
三口大锅,两个炖着红彤彤、香喷喷的红烧肉,一个炖着咕嘟冒泡、热气腾腾的羊汤。
时间,在无比煎熬的等待中,一分一秒地流逝。
但没有人离开。
大家或坐或站,或低声交谈,但所有人的目光,都时不时地飘向那三口大锅,鼻子不受控制地耸动着。
石小谷和石小花带领的“监工队”已经彻底变成了“望锅”队。
孩子们排排坐在离灶台最近的地方,双手托着下巴,眼睛一眨不眨地盯着锅盖边缘溢出的、带着香味的白汽,小嘴巴无意识地张着,口水流下来都不知道。
一个时辰过去了。
陆景铭估摸着时间差不多了,示意烧火的后生撤去炭火,只留一点余温继续焖着。
他走到最大的那口锅前。
所有人的目光,瞬间聚焦在他和那口锅上!
陆景铭深吸一口气,猛然掀开锅盖。
“轰!!!”
一股浓郁到化不开的肉香,伴随着滚滚升腾的乳白色蒸汽,冲天而起,席卷四方!
锅中的景象,更是让人瞬间窒息,眼睛发直!
那是怎样的一锅肉啊!
深棕红亮的汤汁正在“咕嘟咕嘟”地冒着细密小泡,浓稠得像是融化的蜜糖,包裹着每一块颤巍巍、油汪汪、晶莹剔透的五花肉!
肉块肥瘦层次分明,肥肉部分已经炖得近乎透明,仿佛轻轻一碰就会化开,瘦肉部分吸饱了汤汁,呈现出诱人的酱红色。
土豆块浸在汤汁中,边缘染上了肉汁的颜色,看着就粉糯可口。
“咕咚……咕咚……” 吞咽口水的声音此起彼伏,汇成一片。
“羊汤也好了!”另一边负责看火的后生也大喊一声,掀开了炖羊汤的锅盖。
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