来就可以继续尝试蘸料带来的口味变化，如果不是积年的老吃家可未必懂得这个道理。
黑心商家最喜欢那种一上来就用蘸料的顾客了，因为不会吃啊，就算给你端上一只昨天剩下的鸡你也吃不出来，钱你还没少花......
“嗯？这是什么蘸料，我老头子在胡灵九那里也从未吃过啊？”
这块带着蘸料的白斩鸡一入口，老爷子顿时就是一愣！
他是什么身份？跟粤省鸡王胡灵九都是好多年的老友，什么样的白斩鸡蘸料没吃过？
什么注重酱香的九年老抽底、注重鲜口的现制蚝油底、讲究原味的酒酿清鸡汤底、还有滇省最具特色的松茸领百菌汤底，就这一道白斩鸡，各种蘸料可谓是层出不穷，老爷子就没有一样陌生的！
可是周州这道‘蒸鱼豉油底’却是老爷子生平仅见，第一次在白斩鸡这道菜中领略到了湖鲜特有的鲜甜！
在老爷子的记忆中，无论哪一种蘸料的最终目的都是增加一些咸口和味道的多层变化，可惜在这个过程中，往往都会以宾犯主，就算是最贴合本味的酒酿清鸡汤底也会因为清鸡汤的加入导致白斩鸡的味道变得过于厚重，反倒失去了一些轻灵。
可周州的蘸料却完全不同，明明吃出了湖鲜的味道，却与白斩鸡的原味壁垒分明互不侵犯。
当他继续咀嚼时，这道壁垒才慢慢的无声消融...那道本属湖鲜的美味竟与白斩鸡的原味完美融合，让原本绵软幽然的鸡肉香忽然间剧增数倍，狠狠击向他的满口味蕾，再次完成了一次口味上的‘爆浆！’
“这是什么神仙蘸料！难道又是小周研发出的新东西？”
老爷子差点就学徒弟叫出了一声‘我靠！’，还好修养不俗，硬生生地吞回了肚里，但还是忍不住要大声怒赞。
周州这小子真是让他看不透啊......
这道通天河白斩鸡如果加上了这神仙蘸料，估计老胡这辈子也就只能在粤省称称王了，因为一旦出了粤省他就得矮周州一头！
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