了十几年的厨师、墩子还要专业，霍老板几人不由面面相觑。
“老邓，”霍老板问，“她真的是个教授？”
“这个肯定假不了，”邓哥道，“但我也不知道她竟然会做菜啊。”
“毛姐，”田哥问道，“你知道沈教授会做菜吗？”
毛姐苦笑道：“说真的，我也是第一次知道她还会做菜。以前跟她吃饭，都是去饭店里吃的。”
这时沈薇已经烧好了油，把改刀好的鱼肉挂上了粉，放进油锅里炸制两遍。
最后一步是调料汁，沈薇没用厨房的自来水，而是用她刚才拎来的灵泉水，料汁参照了付师傅之前调过的口味，调好后均匀地淋在炸制好的鱼肉上。
“可以了。”沈薇道，“大家都来品尝一下吧。”
霍老板几人赶紧上前，发现沈薇做的这道珊瑚鱼，虽然样子跟杨师傅做的差不多，但细节上却有很多不同。
鱼肉切得更细更均匀，酱汁的颜色也不一样，不是那种略带黑醋的颜色，而是呈现出一种琥珀色，沾满酱汁的鱼肉一簇一簇竖在盘子里，还真的像极了海底的珊瑚丛。
所以只是从色、形上来看，沈薇做的珊瑚鱼更有卖相。
闻起来也不一样。
杨师傅调的酱汁比较传统，带着陈醋的香味。
而沈薇的酱汁则带着浓浓的果酸味，在这炎热的夏天，更加能勾起食欲。
从嗅觉上来说，又是沈薇赢了。
当然，一道菜除了好看、好闻之外，最重要的是要好吃。
霍老板做为餐饮人，早就已经迫不及待了，拿起筷子道：“我先来尝尝。”
他夹了一条鱼肉放进嘴里。
刹那间，酸酸甜甜的口味在他嘴里炸开，而酥脆表皮下的鱼肉细嫩无比，几乎直接在他嘴里化开了！
更重要的是，他的嘴算是非常刁了，可竟然没吃出一丝的腥味！
能把鲤鱼做到这种程度、做得这么好吃，这位沈教授的厨艺，绝对比他见过的任何大厨都要厉害！
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