过的新吃食。
王全带着两个儿子王金和王水,正抻着脖子站在一旁,目不转睛地看着。
李逸的动作行云流水,每一个步骤都从容不迫,王全这些日子天天跟着烙饼,对火候的掌握也算有些心得,可即便如此,他也做不到李逸这般举重若轻,心中不由得暗暗佩服。
和烙饼不同,炸油条需用到足量的滚油,看着那些宽宽的面片被下入油锅,瞬间便膨胀变成一根根金黄酥脆的长条。
王全父子三人看得双眼发直,这般新奇的吃食,他们就算是挠破了脑袋,也想不出来该如何制作,对李逸的佩服又多了几分。
“王水!我让你剁的肉馅弄好了没?”李逸头也不回地问道。
“好了!”
王水应了一声,端着大碗快步走了过来:“李大哥,都按你的吩咐剁成肉泥了!”
“王金,你切的肉片呢?”李逸又问道。
“切好了!切好了!”王金把一个盘子端了过来。
李逸看了一眼,满意地点点头。
他手脚麻利地炸出二十根油条,一一捞出来放在架子上沥油。
紧接着,他转身端过装着肉馅的大碗,又让王金取来一个空碗,往面粉里加了适量纯碱,倒入清水搅拌均匀,调成黏稠的面糊,再把拌了盐和葱水的肉馅倒进去,充分搅匀。
当肉馅与面糊完美地融合在一起,王全父子三人便瞧见李逸伸手抓了一把,左手拇指飞快地一抹,一个圆润的白色肉球便落入了油锅。
细密的白色油泡在锅里欢快地跳动着,腾腾的热气瞬间弥漫开来。
李逸手上的动作不停,一个个肉球接连不断地落入锅中,在油泡里翻滚着,一点点向上浮起。不过片刻功夫,那些浮起来的肉丸就全都变成了诱人的淡黄色。
李逸用木漏勺将肉丸全部捞起,放在架子上沥油。
随后,他又调了一碗更稀的面糊,将肉片裹上面糊,下入油锅炸至微捞出,最后再将肉丸和肉片一同倒进锅里,进行二次复炸。
“这是啥玩意儿啊?看着就香!”
王金和王水看得双眼放光,忍不住使劲儿咽了咽口水。
李逸笑着吩咐道:“王金王水,去盛几碗米粥来,等会儿我给你们留些,让你们也尝尝鲜。”
两人闻言立刻吸了吸口水,转身去忙碌。
这段时间李逸要忙的事情太多了,根本没空想新的吃食。
虽说在现代,油炸食品总被
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