干辣椒也是可以的。
她先将鸡蛋一个个冷水下铁锅煮五六分钟，用网捞将鸡蛋捞起来过下凉水降温，然后再用不锈钢勺子背面将鸡蛋挨个轻敲，敲出均匀裂纹，纹路细密不破膜。
再将八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料放入铁锅中，把鸡蛋放进去，加清水，放入冰糖、酱油和葱段，再加几把茶叶。
大火煮开了后，很快，浓郁的茶香和蛋香便飘了出来，弥漫在整个店里。
林文芳忍不住直吸鼻子。
真香啊！
她都不知道煮过多少茶叶蛋了，还是第一次闻到这么香的香味，搞得她都没心情包包子了，想尝尝这茶叶蛋是什么味儿。
随即她暗暗啐了下自己，她吃茶叶蛋都吃腻了，茶叶蛋还能有什么味儿？不都那个味儿吗？
但眼睛却不受控制的频频看向叶问棠。
就见叶问棠把火给关了，把鸡蛋捞出来，剩下的卤水转小火继续煮了会儿，而后关火放凉，再把鸡蛋挨个放进去浸泡。
林文芳忍了又忍，实在忍不住了，道：“你早上也还没吃饭吧，捞两个茶叶蛋出来，我们俩一人一个。”
其实茶叶蛋要在卤汁里浸泡几个小时，才更入味，但是林文芳都这么说了，叶问棠便用网捞捞出两个茶叶蛋，一个放到林文芳跟前的桌子上，另一个她自己吃了。
林文芳是个有些抠门的女人，还是第一次对叶问棠这么大方。
林文芳伸手拿起那个颜色鲜艳的茶叶蛋，轻轻一剥，蛋白上一条条褐色的纹路清晰可见，张嘴咬一口，她惊讶地发现，里面居然是溏心的。
蛋白嫩弹，蛋黄细滑，好吃的她都找不到词来形容了。
林文芳震惊地看向叶问棠，问：“你这煮茶叶蛋的手艺和谁学的？”
叶问棠笑了下道：“没和谁学，我自己琢磨的。”
林文芳不信这话，自己琢磨能琢磨出这么好吃的茶叶蛋？
她故意问：“那你能教教我怎么做吗？”
叶问棠说：“行啊。”
林文芳难以置信的同时激动不已。
要知道，她在开早点店之前，专门拜了个师傅学了一段时间，又托人又送礼，那个师傅才答应收下她。
就这，师傅还藏着掖着，没教她多少，所以她早点店的种类挺少的，就只有肉包子菜包子馒头和茶叶蛋，以及白粥。
因为她就只会做这些。
大概过了半个小时，店里来
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