碎的枯叶。
以前有人东西没洗干净就吃进肚子里，结果长了寄生虫，所以她格外注意这个。换了几遍水，直到水清亮亮的她才放心。
洗净的杨树芽躺在水瓢里，上面还挂着水珠，在阳光的照射下闪着光，做成吃的一定会很美味。
林秀云这样想着，把东西端回屋，然后生火烧水。
先往水里加了一小撮盐，这还是李婶子告诉她的，说是老一辈传的法子，焯水的时候就能保住颜色，吃起来也更爽口。
然后把杨树芽倒进去，用筷子轻轻拨散。嫩芽在沸水里翻滚，渐渐从灰绿变成鲜绿，像被春风吹醒了一样。
同时要看着火候，不能焯太久，太久就烂了；也不能太短，短了去不掉那股涩味。
这个时间得自己把握，估摸着差不多了，她用漏勺捞出来，迅速浸到事先准备好的凉水里。
再是过凉水，这个步骤特别关键。热水焯过的杨树芽骤然遇冷，能保住那份脆嫩。
她换了两遍凉水，直到杨树芽完全冷却，才捞出来，挤干水分。
挤干的杨树芽被揉成一个个小团，翠绿翠绿的，散发着独特的清苦香气。
最后再一个个码好，用一块干净的笼布盖起来，这样能保存两三天。想吃的时候再拿，凉拌、用玉米面做菜团子都行。
忙活完了林秀云伸了伸懒腰，舒了口气，早起的鸟儿有虫吃，勤劳的她会发财的。
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